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美生菜又称为结球莴苣，无论是从超市、大卖场或传统市场购买，经常一买就是一整颗，想 让美生菜冷藏保存更久可以怎么做 呢？今天就要分享由一名日本主妇推荐的美生菜冷藏保存技巧，只要利用一点面粉，就能大大延长美生菜的保鲜期。
一名日本主妇亲自示范如何只用一点面粉，就让美生菜保鲜更久的简单方法，她也同时买了两颗美生菜来做实验。
她把两颗美生菜的芯都切掉一点点，然后在其中一颗的芯上面抹一层厚厚的面粉（如下图）。面粉能帮忙封住从芯释出的水份，减少美生菜水份的蒸发，因此有助于延长它的保鲜期。
接下来她将两颗美生菜分别放入保鲜夹链袋中，封好袋口后放进冰箱冷藏，请将美生菜底部朝下放。
过了8天以后，她把美生菜从冰箱及保鲜夹链袋中取出比较。先看下图左边没有抹面粉的美生菜，菜叶已经开始有些变色，还出现叶片掉落的情形；但下图右边有抹面粉的美生菜就依然很新鲜。以后有需要时可以试试这个小技巧.
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